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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料：猪蹄两个
，酸菜一小棵 ，猪脚做法猪脚做法豆腐一块
，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片，猪脚做法猪脚做法八角两个，家常家常红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些 ，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块 ，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱，姜，蒜 ，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5 、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料：

猪蹄1只400克 、酸菜1包200克、生姜1大块 、香葱2根、大蒜5粒  、八角1颗 、花椒20粒、鲜红小米辣3个 、野山椒4粒、黄酒1汤匙 、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙 、鸡精1茶匙。

2.做法：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块 ，然后用清水反复泡至水变清 
。

（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

（3） 、锅里放大量冷水 ，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄 ，冲洗一下。

（4） 、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热 ，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。

（5）、注入700ml清水
，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后 ，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精
 。

（6）、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗 ，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油 ，趁热淋在碗里就可以了
。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄、酸菜 、蒜头 、葱段、姜片、八角
、红辣椒、水、油 、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

3 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱 ，姜 ，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4
 、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时 。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可 。

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