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塞螃蟹的家常做法大全 ?塞螃蟹的家常做法大全视频

时间:2025-06-08 01:45:10 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 酸辣红汤面的汤面汤面做法
  2. 40款汤面的做法
  3. 襄垣酸汤挂面家常做法

酸辣红汤面的做法

非常简单。首先,做法做法将白醋 、大全大全花椒粉和盐混合在一起,家常家常炒锅中倒入水和鸡肉骨头,酸辣酸辣煮沸后放入切好的汤面汤面葱姜和料酒 。然后转小火,做法做法煮到汤色呈现深红色为止 。大全大全在另一个锅中煮面 ,家常家常将煮熟的面条放入碗中,把红汤倒入面上 ,再放上肉丝、青菜和其他想加的配料,即可享用美味的酸辣红汤面 。酸辣红汤面之所以受到许多人的喜爱 ,主要是因为它的味道独特,既有辣味也有酸味,非常开胃。在制作时 ,可以根据口味加入适量的肉和蔬菜 ,营养丰富。此外,在制作酸辣红汤面时 ,注意火候和配料的搭配也是非常重要的 。总之 ,酸辣红汤面是一道简单易制作 、美味可口的传统面食 ,值得尝试 。

40款汤面的做法

用料:牛腱子肉、拉面 、青蒜、辣椒油、香料包 、香菜、香葱、盐 、胡椒粉

做法:

1.牛腱子肉事先冷水浸泡几小时,容器内水红换水,直至水清(不特在意牛肉口感的话,也可以选择其他方式去血水)

2.锅中添水,牛肉 、香料包入锅 ,加入适量盐调味,大火烧开,小火慢炖 ,直至肉熟,如果牛肉喜欢吃软烂一些的,可直接高压锅压半小时

3.牛肉切片(块) ,肉汤撒适量胡椒粉备用

4.青蒜切粒 、香菜切末 、香葱切葱花

4.烧水煮面,口感适宜时捞出稍过一下凉水

5.面条放入碗中,牛肉码在面上 ,添适量肉汤 ,撒入青

襄垣酸汤挂面家常做法

家庭手工挂面的做法 :面粉200克、温水110克、盐3克  、食用碱面0.1克

步骤1

面粉放入盆中 ,加盐混匀 ,倒入45克的水揉成团

步骤2

将碱面用20克的温水溶开,一边揉面一边徐徐地加入 ,反复揉和 ,直到把面团揉光不粘手。面团不能和得过硬或过软

步骤3

揉好的面团饧一个小时

步骤4襄垣挂面汤的做法大全

将面团拉长,拧成麻花状拉长 ,再拧成麻花状再拉长 ,拧拉七八次后,面团很劲道;然后滚圆拉成一根粗条 ,抹上油放入盆中饧10分钟

步骤5

在拉成筷子粗细般的长条,盆内到少许油 ,将面条盘卷起来 ,可始终保持一根面条的状态。饧10分钟

步骤6

把面条在拉细 ,尽量拉的粗细均匀,大约3-4尺长就掐断,挂起来晾干(我晾晒在我家阳台的衣架上了,衣架擦了数遍)

步骤7

面条晾晒了大约两个多小时 ,处于半干半湿状态 ,取下剪成挂面的长短 ,放在面板上继续;晾晒直到完全干

步骤8襄垣挂面汤的做法图解襄垣挂面汤的家常做法

将晒干的面条放入开水锅中煮十几分钟  ,这个面条很耐煮 。煮熟捞出 ,浇上酸辣汤汁

喜欢尝试任何面条的做法 ,这个手工挂面经过三次的实践,终于成功  。第一次做的是鸡蛋手擀面,晾干后很容易碎,煮到锅不到两分钟全军覆灭。第二次是用了冰箱里冷藏了一夜的一块饺子面团 ,从冰箱取出回温 ,很好拉 ,面条也拉得非常细  ,晾干后比较脆,煮到锅中后 ,有一半的面条断掉,口感也不筋道。第三次老老实实按照人家的襄垣的手工拉面配方做,很成功 !这个手工挂面比超市卖的挂面好吃,但比不上新鲜的手拉面

酸辣汤的做法 :里脊肉 、豆腐、海带丝 、胡萝卜、葱姜蒜 、酱油 、花椒、胡椒粉、芝麻油 、盐

步骤9

里脊肉切丝放入碗中 ,放入少许生抽和盐腌制片刻

步骤10

豆腐切条放油锅中炸至金黄捞出

步骤11

海带泡软;萝卜切丝;葱姜蒜切碎

步骤12

锅中倒油炸香花椒 ,放入葱姜蒜炒香 ,倒入肉丝划拉散至变色

步骤13

在放入豆腐条,海带丝,萝卜丝翻炒数下,倒入凉水或者开水滚沸

步骤14

磕入鸡蛋   ,鸡蛋基本煮熟,放少许盐

步骤15襄垣挂面汤的简单做法

最后撒入胡椒粉,倒入醋和芝麻油拌匀,上面撒些葱花(我忘记撒了) !香味扑鼻的酸辣汤就做好了

成品图

烹饪技巧

山西襄垣挂面汤是取襄垣民间手工制作的挂面煮熟,捞入冷水中泡去咸味,再用筷子挑入汤碗内,配入海带丝、油炸豆腐丝、炒肉丝 、萝卜丝 ,再浇入滚沸的清汤,撒上花椒面、胡辣粉 、姜末、葱花 ,滴入香油、香醋即可食用的一种面条汤 。

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