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时间:2025-06-08 22:42:12 来源:网络整理编辑:悦刻正品云仓
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本文目录
食材:鸡蛋3个 、低筋面粉60克 、做法淡奶油200克、家常植物油20克、蛋糕的做大全白砂糖30克 、全家窍门火龙果50克、常蛋猕猴桃50克、做法芒果50克 。家常
做法 :
1 、将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄进行分离 。将植物油倒入蛋黄中,加入40克水进行搅拌 。
2 、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄,搅拌至无干粉状态 。将蛋清打发,分三次加入20克白砂糖 ,每加一次打发一次
3、将蛋清打发到凝固状态 ,可轻松拉断蛋白霜,并且出现打大弯钩为止,蛋白的状态也很稳定 ,没有液体流动就可以啦。
4、将蛋黄倒入打发好的蛋清 ,拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸 ,将蛋糊倒入烤盘中 ,轻颠出气泡 ,可以让蛋糕烤的更细腻 。
5、烤箱上下设定160度,放置下层 ,烤20到30分钟。将蛋糕烤好,再给蛋糕放凉一点,然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕 。
6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发 ,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候就代表奶油已经打发好了,奶油装入裱花袋中。
7、将刚才切好的蛋糕放好,每一层的边上挤一圈奶油,可以点着挤,也可以一整条一整条的挤 。
8 、在每一层中间放入切好的水果,将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来
9.成品
要50分钟左右
食材:鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克 、低筋面粉100克、玉米油60克
做法:
1 ,蛋清蛋黄分离 ,玉米油加酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀 ,加入蛋黄翻拌均匀备用
2 ,蛋清打出鱼眼泡状,加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头 ,蛋白霜竖直角
3 ,烤箱开130度提前预热
4 ,蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀 ,倒入戚风模具中,往桌面震几下排气,放入预热好的烤箱中下层 ,130度烤50分钟,转150度烤10分钟,出炉震几下,立即倒扣 ,放凉后脱模切片
草莓果酱 :
350克草莓切丁50克白砂糖,用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份,一分钟加入草莓酱拌匀,一层蛋糕,一层草莓夹心奶油 ,以此类推,最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周,最上面摆放上一圈草莓 ,四周挤入奶油即可
用料 :
鸡蛋4个 ,细砂糖60克 ,蜂蜜50克,植物油50克 ,盐1克 ,低筋面粉160克,柠檬汁几滴
做法:
1:鸡蛋打入盆中,加入蜂蜜,加入白砂糖和盐 ,再加几滴白醋或柠檬汁 。
2 :充分打发 ,打发到蛋液体积变大 ,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失 。
3 :低筋粉过筛和蛋液混合 ,用刮刀快速翻拌均匀 ,加入植物油(50克),继续翻拌!
4:得到这样厚重细腻的面糊 !
5 :模具抹油,面糊倒入到模具中,振出气泡 !
6 :烤箱预热180℃ ,5分钟 。180℃上下火中层 !25分钟即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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