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时间:2025-06-07 03:39:14 来源:网络整理编辑:新闻中心
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碗中加入400克面粉 、180克清水,窍门用筷子不断搅拌均匀形成面絮
用手按压形成光滑的肉松肉松面团,醒发30分钟。包的包洋葱切对半切开小块 ,家常家常加入肉末、做法做法胡萝卜 、窍门胡椒粉、盐 、蚝油 、生抽、老抽,用筷子搅拌均匀入味 ,醒发好的面团,分成大小均匀的剂子 ,取一个剂子擀成圆皮,包入调好的馅料,用包包子的方法包好馅料,用擀面杖将它擀成薄饼,平底锅中加入少许油,放入包好的馅饼煎至微焦即可。
材料 :发酵面团1份 ,肉松200克,葱花75克 ,香油适量
面料:中筋面粉300克 ,绵白糖25克 ,酵母3克 ,水150克
制作步骤:
1、将中筋面粉、白糖和酵母置于盆中,将水慢慢倒入,一边用筷子搅拌成絮状 ,用双手揉约5分钟至面团均匀。用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防止表皮干硬 ,静置发酵约30分钟,将发酵过的面团揉至表面光滑即可。
第二步:将葱花、肉松同入一盆,加入香油拌匀成馅。
第三步:将面团平均分成若干份,盖上湿布,醒约20分钟后擀开成圆形面皮 。在每一张圆形面皮中包入适量的肉松馅 ,包成包子形状。
第四步 :将包好的包子摆放入蒸屉 ,盖上盖子 ,静置约30分钟醒发。开炉火,待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约10分钟关火,取出即可。
做法 :首先准备面粉、糖、蛋、酵母、盐等,放入容器,缓慢倒入牛奶搅拌至无干粉 ,和成光滑面团,加入软化的黄油继续揉,并配合揉搓,直到可以有薄薄手套膜,面团继续揉圆后盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大 ,直到变大用手指捅面团不回缩就发好了,取出面团按压排气,并分成大小相同的面团,揉圆后盖保鲜膜醒20分钟,醒好后拿一个面团擀成椭圆形 ,放上肉松 ,从一头开始卷起来,按照这个步骤做好全部放入烤盘,进行二次发酵,可放入烤箱里在底下放盆热水 ,发好后的样子,取出烤盘表面刷上全蛋液(此时烤箱160度预热) ,放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟,时间到出炉,这道菜就做好了。
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