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时间:2025-06-08 05:05:24 来源:网络整理编辑:悦刻正品集散地
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本文目录
1.食材:鸡翅200克,生姜1块,麻辣麻辣小葱1根,素鸡素鸡小米椒5克,翅的翅蒜瓣3瓣 ,家常家常以及其他调料等。做法做法
2.将材料洗净后,大全鸡翅改刀,麻辣麻辣姜蒜切片 ,素鸡素鸡小米椒切圈 ,翅的翅葱切葱花。
3.腌制鸡翅30分钟:鸡精 ,胡椒粉 ,盐,生抽,料酒,蚝油 ,白糖等。
4.腌制完成后,起锅烧油,小火煎鸡翅到两面金黄捞出。
5.新起锅烧油,姜蒜,小米椒爆香。
6.将辣酱和鸡翅一起翻炒均匀 ,加适量水煮10min.
7.收汁撒上葱花即可。
参考资料:香辣鸡翅
营养价值 :鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ,对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒 。对视力、生长 、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡的翅膀。肉少,皮富胶质 。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀 ,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖 ,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少 。
看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中 ,可摄取动物胶的结合组织 ,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的 ,对于血管 、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道 ,而成胶原等有效的成分 ,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒 ,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃 。
所需食材:鸡翅300克 ,干辣椒15克,盐3g 、生抽4毫升 ,蒜末 、葱花各少许;白糖 、料酒、辣椒油 、辣椒面、食用油各适量。
做法
1 、把清洗干净的鸡翅装入碗中 ,加1克盐 、生抽 、白糖 、料酒腌渍15分钟 ,入油锅炸至呈金黄色,沥油,捞出 。
2 、锅底留油烧热,下入蒜末 、干辣椒爆香、放入炸好的鸡翅,淋入料酒 ,炒香。
3、加入生抽 ,炒匀 ,倒入辣椒面 ,炒香 ,淋入少许辣椒油,翻炒均匀 。
4、加入2克盐,炒均匀调味,撒上葱花,炒出葱香味,盛出炒好的鸡翅,装盘即可 。
食材
主料
鸡翅中
400克
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
25克
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
香醋
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.把鸡翅中清理干净 ,用刀剁成小块。
2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒 ,加少许精盐,腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉 ,拌匀 。
4.锅里坐油 ,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄 ,捞出控油备用。
5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片 。
6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐 、白糖 。
7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8.另起油锅 ,放入花椒、生姜片 、蒜片爆香。
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