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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量 ，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量 ，大全大全大蒜适量，油适量，

1.准备好鱼中段  。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝，淀粉 ，白胡椒 ，料酒 ，抓匀腌制十五分钟 。

4.准备好去皮的大蒜
，去掉蒜蒂，擦干水份
。

5.锅里加油 ，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄 ，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块 。

7.捞出来的鱼块与大蒜 
。

8.这时准备好，泡椒去籽 ，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒 ，葱切片。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒
，豆瓣酱
，火锅底料
，葱白，小火煸出红油至香。

11.掺入适量的开水
。

12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开 ，这时依次加入糖 ，酱油，料酒。

13.转小火，下入大蒜
。

14.煮至蒜变软 ，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精 ，推匀，再加入调好的水淀粉 ，加入红油 ，量因个人口味而定 。

17.淋在捞出来的鱼块
，加点香菜，点缀就好 。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。

厨子说菜鲢鱼做法

食材：鲢鱼适量 ，辅料 ：洋葱 ，青蒜 ，姜蒜，青红尖椒
。调料 ：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖
 ，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1 、首先鲢鱼肉切薄片 ，鱼骨切小块，加入盐 、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2
、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条 ，青红椒切下定 ，姜蒜切碎了 ，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味
。

3、然后烧热砂锅 ，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香 ，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜 ，这样做可以防止鱼肉粘锅。

4、接着将鱼都放入 ，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水 ，盖上盖子烧开 。

5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段
，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤：

步骤1

鱼清理干净备用
 。

步骤2

葱姜蒜切好备用 。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒 。放入鱼块加水没过鱼块 ，加盐，老抽，生抽
，一小勺醋，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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