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时间:2025-06-08 04:04:52 来源:网络整理编辑:悦刻旗舰商城
大家好,如果您还对猪肉烧麦的家常做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享猪肉烧麦的家常做法的知识,包括猪肉烧麦的家常做法大全的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!本文
本篇文章给大家谈谈酸菜泥鳅的酸菜视频家常做法,以及酸菜泥鳅的泥鳅家常做法视频对应的知识点,文章可能有点长 ,常做菜泥但是法酸希望大家可以阅读完,增长自己的家常知识 ,最重要的做法是希望对各位有所帮助 ,可以解决了您的酸菜视频问题 ,不要忘了收藏本站喔。泥鳅
本文目录
1、食材及调料 :泥鳅,法酸酸菜,家常大蒜头,做法生姜,酸菜视频干辣椒,泥鳅青大蒜,常做菜泥八角 ,桂皮,白胡椒粉 ,剁椒,料酒,生抽,食盐 ,植物油。
2 、首先准备食材:泥鳅一斤,用剪刀剪开泥鳅的肚子 ,去掉头部 、掏去内脏后多冲洗几次,把泥鳅彻底冲洗干净,才吃不到土腥味 ,洗净后沥干水分,备用;
3 、将沥干水分的泥鳅剁成小段 ,备用;
4、大蒜头洗净拍散 ,生姜洗净切片 ,青大蒜洗净切段 ,干辣椒、八角、桂皮洗净 ,备用;
5、酸菜适量 ,洗净切成小段,起锅烧油 ,将酸菜下锅翻炒 ,炒干酸菜的水分 ,炒出酸菜的香味后盛出,备用;
6、锅中继续烧油 ,下入大蒜头 、干辣椒、生姜片、八角 、桂皮、半勺剁椒,小火煸炒出调料的香味;
7、然后倒入泥鳅一起下锅翻炒,分多次少量的倒入少许清水,将泥鳅炒透炒香后加入一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀,再淋入少许白酒去腥 ,利用白酒加热挥发的特性可以减少泥鳅的土腥味;
8 、将白酒水分炒干后,锅中倒入适量的清水 ,水漫过泥鳅即可,然后加入少许食盐调味;
9 、大火煮开 ,转中火炖煮5分钟。5分钟后放入线椒圈 、少许白胡椒粉翻炒均匀;
10、最后把炒好的酸菜放入盆底 ,把泥鳅倒在酸菜上,再炖煮5分钟 ,撒上青大蒜即可上桌。这样做出的泥鳅 ,肉质鲜嫩腥味全无 ,下酒下饭都不错。
1、准备好材料泡椒泡菜 ,这可是这道菜的灵魂 。
2 、泡菜切丝 ,大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液,洗净沥干水分。
4 、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒 、泡菜、大蒜 、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣 ,也可以不加)大火炒香 。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟,让材料的味道都散发出来 。
7 、加入洗净的泥鳅 ,此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖 ,以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度 ,这个菜无需加盐了 ,因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)
9、放入事先切好的葱段大火收汁 ,注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜美)
10、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的 ,结果装的时候忘记了,就懒得换了)
买来泥鳅鱼后,放入已撒入盐的清水中1-2小时后,将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例 ,把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好 ,放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后,再做鱼味更美 。2、做鱼时,鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅 ,这样把鱼慢慢烧死 、炖烂 。在炖时加入几片腊肉片 ,味道更佳 。3 、如果做回锅鱼 ,把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置 。炒勺放置火上烧热 ,放入植物油烧开后,将鱼放入勺内煎一阵子后 ,放入盐 、酱油和其他调味料,再把鱼汤倒入勺内 ,烧开锅后即可食用 ,此时别有风味,鲜美异常。
酸菜泥鳅的家常做法和酸菜泥鳅的家常做法视频的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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