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本文目录

1. 羊排炖牛腩的牛肉腩全牛肉腩全家常做法
2. 山药炖牛腩最正确的做法
3. 瓦罐炖牛腩正宗做法

羊排炖牛腩的家常做法

材料:羊排300克
，牛腩150克，炖牛炖牛大全葱姜，家常家常料酒适量。做法做法

制作步骤

一，牛肉腩全牛肉腩全锅中放凉水，炖牛炖牛大全一勺料酒，家常家常5片姜片，将排骨或牛肉焯水，记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉。我是偷懒将排骨牛肉一起炖，担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉

二，将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内，加入切好的半根大葱、半个洋葱、若干姜片、料酒2勺 、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 
、冰糖5颗、白胡椒粉半勺
、盐半勺、大料香叶干辣椒各2个 ，再加入开水没过肉，搅拌均匀即可
。

三，按下电饭煲“快速饭”键，完成后再按一次
，相当于煮两次“快速饭”；或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可。

四 
，香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了 ，可以直接吃红烧味排骨/牛肉，也可以加入白萝卜再煮半小时左右，还可以进行二次加工～

五 ，西红柿牛腩：炒锅中少放一点油，加入蒜片、土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦 ，加入切好的去皮西红柿粒
，继续翻炒
，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中，再加入炖牛肉汤 ，中火炖20后大火收汁，搞定～

六 ，咖喱牛腩：炒锅中少放一点油
，加入蒜片
、洋葱，土豆 、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中  ，再加入炖牛肉汤，中火炖20分钟 ，加入好梦多咖喱块，小火再煮5-10分钟
，搞定～

山药炖牛腩最正确的做法

一、用料

1 、主料 ：牛腩500克、山药100克
。

2、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克
、芹菜叶5克。

3 、调料：食盐5克、姜5克 、料酒10克、小葱3根、水5升。

二、山药炖牛腩的做法

1、准备好所需食材 ，将胡萝卜和山药切块 ，牛腩清洗干净，切大块；

2、将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜 、料酒 ，大火烧开  ，撇去浮沫 ，转小火炖2个小时；

3、加入切好的胡萝卜和山药块 ，小火炖半个小时  ，加入适量盐调味
，加入枸杞炖1-3分钟；

4 、出锅装碗 ，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可。

瓦罐炖牛腩正宗做法

1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两  ，胡萝卜5两
，口蘑3钱 ，红枣l两，葱头2两 ，芹菜2两，青蒜l两。调料
：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱 、生菜油、白兰地酒 、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆 、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形 ，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。

3 、锅放火上，加入清水 ，下入牛肉块和葱头块 、胡萝卜块、芹菜段 
、香叶、黑胡椒粒，并用精盐 、绍酒
、味精调好口味 。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出 ，只要牛肉和汤
。

4 、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片 、红枣 、牛肉块放进瓦罐里 。

5
、炒锅放火上，放入食用油 ，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右
。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内
。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。