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本文目录

1. 鸡蛋羹的鸡饭家常做法家常简单的
2. 煮鸡蛋羹正确做法
3. 鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法家常简单的

主料：鸡蛋一个69克 。

辅料 ：温水 、法鸡饭羹盐、做法生抽、大全香油 、鸡饭家常葱花。法鸡饭羹

准备鸡蛋和温水120克，做法鸡蛋去皮后 ，大全这时锅中可以放适量的鸡饭家常水烧开
，鸡蛋打入容器中
，法鸡饭羹放入适量的做法盐和温水打散，用过滤网过滤一遍 ，滤去浮沫 ，过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞 ，放到锅里蒸，等水开了 ，转中小火再蒸10分钟左右，然后将少许生抽和香油淋入蒸好的鸡蛋羹中，撒上少许葱花装饰即可 。

煮鸡蛋羹正确做法

食材:

鸡蛋2个 、凉白开250克、橄榄油少许、生抽2汤匙、葱末少许 、虾皮适量。

做法:

1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。

2、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。

3、打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。

4、放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟 。

5 、蒸好的蛋羹 
，去掉保鲜膜。

6 、淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可 。

鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋打入碗中备用

2.放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡） ，如果把握不准用量 ，可用半个蛋壳盛2次就可以了

3.放入少许盐调味

4.放入少许料酒，可起到去腥的作用

5.用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 ，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡

6.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹
，才会光滑细嫩

7.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉

8.盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后
，转为小火，蒸约8—10分钟即可 ，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用

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